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Nutrition

Les légumes verts bons pour le diabète.

Le diabète se caractérise par un mauvais contrôle de la glycémie(taux de sucre dans le sang). Différents diabètes existent, les plus courants sont le diabète de type 2 et le diabète de type1.

le diabète de type 1 est la conséquence d'une réaction auto-immune détruisant les cellules productrices d'insuline. La glycémie est alors très élevé et le seul traitement existant est l'injection quotidienne d'insuline

le diabète de type 2 est caractérisé par une efficacité amoindrie de l'insuline à faire baisser la glycémie. On parle alors d'insulino-resistance.Les traitements consistent à restaurer la sensibilité à l'insuline par médication, sport et hygiène alimentaire.

Une étude récente a fait l'objet d'une "news and view" dans Nature Medicine, à propos du bienfait des légumes verts sur le contrôle glycémique des diabétiques type2.


Un bon contrôle glycémique est évalué régulièrement par une analyse sanguine mesurant le taux de "glycation" de l’hémoglobine (HbA1C). Un taux "normal" est autour de 6% et un bon traitement chez un diabétique doit amener ce taux inférieur ou proche de 7.

L'étude canadienne a comparé sur une population de 120 personnes type 2, deux régimes alimentaires, l'un riche en légumes verts, l'autre riche en fibres (céréales et fruits).
Le régime riche en légume vert permet une baisse de HbA1C de 0,5% suggérant un effet bénéfique des légumes verts sur le contrôle glycémique.

C'est certes peu mais c'est toujours bon à prendre d'autant que les légumes sont peu caloriques (90% d'eau), riches en sels minéraux et en vitamines du groupe B (B1 et B2) importantes pour le métabolisme des glucides.

Un bon taux de HbA1C est l'assurance de limiter les complications à long terme du diabète( rétinopathie, néphropathie, neuropathie...).

A vos salades, ready, steady.... GO !

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