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Nutrition

La noix de coco vive le sport!

La noix de coco (cocos nucifera L.) voilà une bonne idée pour l’été !
La noix de coco porte mal son nom puisqu’il ne s’agit pas d’une noix mais plutôt du noyau du fruit du cocotier.

L’eau de coco est prélevée sur les fruits verts alors qu’elle se transforme progressivement en chaire durant la maturation. Lorsque vous choisissez une noix de coco, vous aurez donc le choix entre une noix riche en eau ou en chaire.

L’eau de coco fraiche peut avoir in intérêt dans la réhydratation de l’organisme après le sport. Une étude comparative entre l’eau, une boisson commerciale pour le sport et l’eau de coco montra que cette dernière était efficace dans la réhydratation tout en limitant les effets de ballonnements et nausées observés après ingestion d’eau plate ou de boisson spéciale sport.

Ismail I, Singh R, Sirisinghe RG.
Southeast Asian J Trop Med Public Health. 2007 Jul;38(4):769-85
 
La noix de coco est réputée « grasse », sa chaire permettant la fabrication d’huile et de lait de coco. L’huile de Coco, ou coprah est très utilisée en agroalimentaire. Cette matière grasse végétale est riche en acides gras saturés et acides gras Trans, dont leurs effets sur le développement de plaque d’athérome sont connus.

La noix de Coco n’est pas qu’une boule de graisse et peut apporter des nutriments s’avérant intéressants notamment dans la pratique d’un sport.
Elle peut être consommée fraiche ou déshydratée.
La consommation sous forme déshydratée facilite le transport et permet de concentrer certains nutriments.

La noix de coco déshydratée est une bonne source de glucides puisque 100g déshydratés représentent environs 10-15g de glucides.
 C’est un aliment énergétique, 100g déshydratés représente 600 Kcal du fait de la teneur en lipides.

Les sportifs au long cour apprécieront la valeur énergétique.

La noix de coco déshydratée est un apport important en fibres ainsi qu’en minéraux et c’est à ce niveau qu’elle peut être utile dans le cas d’une pratique sportive.

Très riche en potassium (600mg/100g), la noix de coco séchée permettra des appoints pour la contraction et relaxation musculaire. Le potassium aide les sécrétions acides de l’estomac facilitant ainsi la digestion et l’assimilation des protéines. Elle pourra alors être ajoutée lors du repas » pré compétition ».
La noix de coco séchée est également une source non négligeable en magnésium (75-80g/100g), facilitant la contraction musculaire et la transmission d’influx nerveux.

Ne soyez pas « nuts » et mangez de la noix de coco avant de sortir faire du sport !

référence:
 
Asian Pac J Trop Med. 2011 Mar;4(3):241-7. doi: 10.1016/S1995-7645(11)60078-3. Epub 2011 Apr 12. Review

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