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Nutrition

les raisins secs meilleurs que les gels sucrés pour le sport

Les fêtes sont bientôt finies et les nouvelles résolutions comme faire du sport vont bientôt commencer !

Alors quel complément nutritionnel utiliser pour maintenir ses performances lors d’une activité physique durant au moins 1 heure comme le jogging ou le vélo ?

La réponse est toute simple et naturelle, des raisins secs !

Des chercheurs américains se sont posé la question de savoir si les compléments glucidiques du commerce étaient vraiment plus performants qu’un aliment naturel riche en glucides comme les raisins secs.

Lorsque nous pratiquons un exercice physique intense pendant une heure ou plus, nos muscles consomment principalement des glucides provenant des réserves de glycogène.(voir article sur le sport et perte de poids)

Le glycogène est en quelque sorte un collier de perles dont chaque perle est une molécule de glucose. En cas de besoin, l’organisme consommera ces perles, un peu comme les colliers de bonbons !
Lorsque les réserves sont épuisées, les muscles sont dépendants du glucose sanguin et c’est pourquoi un apport régulier en glucides est recommandé lors d’une activité physique longue. Sans cet apport glucidique les risques  d’hypoglycémie peuvent être lourds de conséquences (perte de connaissance, perte de coordination des mouvements etc..), c’est pour cette raison qu’il n’est pas recommandé d’aller courir le ventre vide le matin !

Les chercheurs ont demandé à 10 athlètes de haut niveau de pratiquer un contre la montre en vélo de 10 km après un exercice de 2h pour consommer toutes leurs réserves de glycogène.


Durant cette période de 2 heures et pendant le contre la montre, les athlètes avaient le choix de consommer soit des raisins secs soit un apport glucidique commerciale mais de même valeur calorique et contenant la même quantité de glucides.

Raisins secs : 28g toutes les 20 minutes, 90Kcal, 22g de glucides (glucose+fructose).

Dosettes de gel glucidique : 26g toutes les 20minutes, 92,9Kcal, 22,3g de glucides (saccharose et sirop de maïs).

Des mesures de glycémies, de VO2max et d’acide lactique ont été réalisées durant les exercices et pendant la période de récupération.

Les résultats de cette étude montre que les raisins secs sont aussi performant que les solutions glucidiques commerciales dans le maintient de la glycémie pendant l’effort et dans le seuil de performance atteint par les athlètes.
(glycémie des athlètes)








(temps du contre la montre)







Un questionnaire a permis de mettre en évidence une meilleure acceptation du « ressucrage » chez les athlètes consommant les raisins secs ainsi qu’une meilleure résistance psychique à l’effort.

Ainsi lorsque vous enfilerez vos baskets ou sortirez en vélo, pensez à prendre des raisins secs dans un sac en plastique, c’est beaucoup moins cher qu’une barre XtraSport ou superfast, meilleurs au gout et tout aussi efficace !

référence:

Sun-dried raisins are a cost-effective alternative to Sports Jelly Beans in prolonged cycling.
 
 
 
 
 

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