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Nutrition

gateau de Savoie au chocolat: version allégée


Gâteau de Savoie allégé, au chocolat465Kcal pour 400g


Pour 1 part de 50g comme sur la photo : 80 Kcal, 18g de glucides dont 3g de sucre.
Pour comparaison :4 petits beurres représentent : 150Kcal, 24g de glucides dont 8g de sucre. 


Ingrédients :  
80g de farine
80g de fécule de maïs
10g d’édulcorant (sucralose résiste bien à la chaleur)
5 œufs 100g
Chocolat à cuire
1 sachet de levure chimique
Préparation: 
           Séparer les blancs des jaunes des 5 œufs et monter les blancs fermes, réserver dans une soucoupe un peu de jaune d’œuf, l’équivalent d’un suffit.  

           Mélanger la farine+fécule+levure+édulcorant.

           Faire fondre le chocolat dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’eau.  
          Laisser refroidir le chocolat et l’incorporer vigoureusement dans le mélange farine+fécule+levure+édulcorant et ajouter 1 jaune d’œuf.
La pâte sera un peu compacte à ce stade mais pas de panique!
Sacrifier un peu de blanc pour assouplir et hydrater la pâte puis une fois que le mélange est homogène et souple, incorporer délicatement les reste des blancs.  
Mettre dans un moule chemisé avec un papier sulfurisé et cuir à 170°C couvert, départ four froid.
Découvrir les dix dernières minutes pour dorer le gâteau.

temps de préparation:15-20minutes.

Bon appétit.          

2 commentaires pour gateau de Savoie au chocolat: version allégée:

Commentaires RSS
Ludivine référencement on jeudi 27 février 2014 15:31
Miam! ça a l'air délicieux, je m'y attèle derechef !
Répondre au commentaire


xenelys on vendredi 28 février 2014 07:04
Merci! Si vous avez des recettes lights à partager,n hésitez pas,je calculerai la valeur énergétique et elle sera publiée...et testée+goûtée! Merci pour votre commentaire.
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