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Nutrition

Moussaka de poisson, allégée

Soyons exotique et profitons des promos sur le poisson blanc pour faire une moussaka de poisson. Il y avait une promo sur le dos de colin alors la tenatation était grande.

La base de la moussake c'est les aubergines, leur peau violette est riche en anthocyanes et autres flavonoïdes bons pour la santé. 

J'ai choisi ici d'ajouter un fond de pommes de terre afin d'apporter un féculent et constituer ainsi un plat complet.
Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de poisson
400g de pommes de terres
1 aubergine
1 oignon blanc
1 echalotte
2 tomates
80g d'emmental
3 oeufs
50cl de lait 1/2 écrémé
20g de fécule de maïs
poivre,muscade

recette:

Emincer l'oignon, l echalotte, découper en dès les tomates et en morceau le poisson. Faites revenir le tout dans une poële antiadhesive quelques minutes.

Découper en rondelles les pommes de terre et l 'aubergine et cuir 10 minutes à la vapeur.

Dresser dans un plat à gratin les pommes de terre puis le mélange de poisson+oignon+echalotte+tomates et finir par les aubergines.

Sauce Mornay:

Préparer une béchanmel allégée avec 1/2 litre de lait + 20g de fécule de maïs puis chauffer à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Laisser refroidir légèrement puis ajouter 3 jaunes d'oeufs et la moitié du fromage râpé.

verser le tout sur votre plat et recouvrir avec le reste de fromage râpé.

Cuire 30 minutes à 200°C.

Vous avez un plat riche en protéines et qui accompagne facilement une salade verte.

Bon appétit.

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