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Nutrition

Rouleaux de printemps au poisson

Voici une variante des rouleaux de printemps histoire de manger des légumes et du poisson.

ce plat est vraiment facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes:
 1 oignons
1 échalote
3-4 carottes moyennes
1/3 d'aubergine
1 œufs frais
250g de dos de colin (pas d’arêtes!)
feuilles de riz (12)

Recette:
  • Râper les carottes finement
  • Émincer les oignons+échalote
  • Découper en dès le poisson
  • Découper en dès l'aubergine avec la peau

faites revenir dans une poêle les ingrédients et assaisonner à convenance avec des épices.

mélanger le tout dans un saladier puis ajouter un œufs frais entier. Bien mélanger afin d'obtenir une "farce homogène".


Préparer vos feuilles de riz comme indiqué sur la boite!

Déposer l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de "farce" à l'extrémité d'une feuille de riz puis la rouler délicatement.

A l'aide d'un pinceau, déposer de l'huile sur les rouleaux puis les cuire soit au four  20 minutes (texture molle), soit les faire frire dans une poêle pour obtenir le croustillant de la feuille de riz.

bon appétit.


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