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Nutrition

Flan de légumes et poisson

C'est la période où on ne fait plus vraiment attention à équilibrer ses repas. Plaisir est le mot d'ordre et vous avez raison. Les repas de fêtes c'est en principe deux jours mais entre les deux réveillons il est possible de limiter les désagréments en consomment plus de légumes et moins de corps gras.

Voici donc un flan de légumes avec du poisson. J'ai choisi du thon en boite car c'est bon marché et facile à préparer. idem pour le maïs. Les légumes sont de saison (carottes, oignons, poireau). Ce plat est enrichi en protéine grâce au flanc constitué d’œufs et de fromage blanc.



Ingrédients pour 6 personnes:

  • 5 œufs
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc (3,2% MG)
  • 1 blanc de poireau
  • 2 oignons blancs
  • 1 échalote
  • 5-6 carottes
  • 2 boites de 140g de thon "au naturel"
  • 1 Petite boite de grains de maïs au naturel.

Recette:

Émincer le blanc de poireau et le blanchir 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Émincer l'échalote et les oignons puis les faire revenir dans une poêle.

Découper de fines lamelles de carottes ,de quoi pouvoir recouvrir le moule à cake, le reste est découpé en cubes.

Précuire à la vapeur les carottes.

Mélanger dans un saladier les légumes, les oignons, le thon, le maïs.

Dans un bol, battre les œufs avec le fromage blanc puis verser le mélange dans le saladier de légumes.

Chemiser le moule à cake avec des lamelles de carottes puis verser le mélange de légume+œufs+fromage blanc.

Cuire au bain marie 40-45 minutes à 200°C

Laisser refroidir légèrement avant de démouler.


Ce plat s'accompagne de salade et d'un féculent comme par exemple riz, céréales, pain.

Bon réveillon et bon appétit.




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