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Mangez des noix!


Mangez des noix !



Les fruits oléagineux à coque comme les noix, les noix de cajou, les pistaches, les amandes sont souvent pointées du doigt par la diététicienne qui ne voit que graisses et calories.

Pourtant ces fruits sont des alliés de notre santé. Certes 30g  apportent environs 15-20g de lipides mais ce sont majoritairement des graisses insaturées (on fait de l’huile de noix, d’amande..) qui contribuent à baisser le taux de mauvais cholestérol (LDL-C) et à diminuer l'inflammation.

Une poignée de ces fruits secs vous apportera en moyenne 1 à 7g de protéines et presque autant de fibres.

Ce sont de bons « coupe faim » et associés à un ou deux carrés de chocolat noir, ils constituent une collation raisonnable et intéressante d’un point de vue nutritionnel.
Les fruits à coque sont aussi de bons apports en minéraux.
Riches en magnésium, Zinc, potassium, ils permettent un bon équilibre minéral.
Certains médecins conseils de consommer 4 à 5 fois par semaine une poignée de ses fruits pour avoir de réels bénéfices sur la santé.
Bien sûr il est conseillé de privilégier les fruits sans sel ajouté, les personnes souffrant d'hypertension devront aussi surveiller le potassium particulièrement important dans ces fruits (200mg pour une portion de 30g en moyenne).

Quantités pour 30g
Protéines (g)
Lipides (g)
Fibres (g)
Amandes (environs 20)
 
6 
14 

Noix de Grenoble (environs 15 cerneaux)
4
18
2 
Noix de Cajou

13
1 
Noix de Pecan (environ 15)

20 



Certaines études ont montré un effet protecteur des fruits à coque sur le système cardiovasculaire en abaissant le taux de cholestérol.  Ces effets seraient en partie dus aux fibres mais aussi aux polyphénols présents dans ces fruits
 D’autres études suggèrent que la consommation de ces fruits à coque aiderait à mieux contrôler son poids du fait de leurs effets coupe-faim.

A la prochaine collation, en milieu d’après midi, pourquoi ne pas prendre quelques amandes, noix ou pistaches avec un fruit ou une compote et vous serez rassasié jusqu’au repas du soir surtout si celui-ci est tard dans la journée.

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