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Nutrition

Quiche Brocoli poireaux façon sans gluten

Voici une façon rigolote de préparer une quiche aux brocolis et poireaux avec de la farine de maïs pour limiter le gluten.

La pâte est colorée grâce à l'ajout de paprika doux dans la farine.


Ingrédient pour 4 personnes (tarte de 30cm de diamètre)


Farine de maïs: 250g

Paprika doux: 2 cuillères à café

Margarine (ou beurre) 100g

lait 1/2 écrémé: 150 ml

Pommes de terre 150g

Brocoli: Un gros soit environ 200g

Blanc de poireau

Gruyère râpé: 30g

1 oignon blanc

1 cuillère à soupe bombée de maîzena.

Recette:


Mélanger la farine et le paprika puis ajouter la margarine et préparer la pâte comme une pâte brisée afin d'obtenir une texture sableuse.

Ajouter l'eau (50-100ml) et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Découper en petits morceaux le poireau et le brocoli, les laver puis les blanchir à l'eau bouillante 10 minutes.

Cuire à la vapeur les pommes de terres  puis les couper en fines lamelles.

Egouter les brocolis et poireaux puis les mixer avec un verre de lait.

Etaler la pâte avec les doigts ou le dos d'une cuillères directement dans un moule chemisé (avec farine de maïs+beurre). La pâte est cassante il est impossible de l'étaler au rouleau.




Déposer les tranches de pomme de terre dans le fond de tarte.

Dans le mélange mixé brocolis/poireaux, ajouter 100ml de lait froid avec une cuillère à soupe de maïzena.

verser le mélange dans le plat.




Déposer des rondelles d'oignon, saupoudrer de fromage râper et assaisonner à votre goût (sel/poivre..)








cuire 40 minutes à four chaud 200°C.

Voilà une joile tarte contrastée et colorée.




Bon appétit!






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