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Nutrition

mini cake de pommes de terre et carottes

Une petite recette qui prend 20 minutes à préparer. Elle est simple et permet de manger des pommes de terres autrement qu'en purée ou en frites!



Recette allégée avec une margarine oméga-3 en lieu et place du beurre mais vous pouvez encore l'alléger en remplaçant le fromage râpé par des épices comme du paprika par exemple qui s’accommode bien avec les pommes de terre.


Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon jaune
1 échalote
400g de pommes de terre
200g de carottes
50g de beurre ou ici margarine oméga-3
2 œufs
1 cuillères à soupe de maïzena
30g de fromage râpé.
persil
poivre
amandes effilées
huile de cuisson ici pépins de raisin.

Recette:

Eplucher et laver les carottes et pommes de terre puis les cuire 10-15 minutes à l'eau pour les réduire en purée.

Emincer l'oignon et l’échalote et dans une poêle,les faire blondir avec un peu d'eau.

Dans un saladier, préparer la purée et ajouter les 2 œufs, la cuillères à soupe de maïzena, le persil, les oignons+échalote, la margarine, le fromage râpé.
Bien mélanger et assaisonner selon vos goûts (pas trop de sel, il y en a déjà dans le fromage!).

Si vous n'avez pas de cerclages faites comme moi utilisez des ramequins. 
J'ai utilisé un ramequin de 8cm de diamètre. Avec un pinceau, chemiser le ramequin avec de l'huile à l'aide d'un pinceau.
Remplir le ramequin puis le démouler sur une feuille de cuisson.
déposer quelques amandes dessus.

Cuire à 200°C pendant 20 minutes.



Comptez environs 100g de féculent dans un ramequin ce qui fait une belle portion. Avec les pommes carottes on tourne autour de 25g de glucides et moins de 5g de lipides avec la margarine et l'huile.

Bon appétit.



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