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Nutrition

Flan de poisson et légumes

Un flan de poisson c'est l'assurance de faire manger du poisson aux enfants et en plus d'avoir un plat riche en protéines (Ici environs 20g par part soit l'équivalent d'un steak de 120g).


Ce flan peut se consommer chaud ou froid.

Je conseil avec un coulis de tomates et un féculent comme accompagnement. Le féculent peut se résumer à une tranche de pain complet.



Ingrédients pour 4 personnes:

300à 400g de poisson blanc, ici du dos de lieu noir (très peu d'arrètes!)
3 oeufs
1 courgette
1 échalotes
1/2 poivron jaune
150ml de lait 1/2 écrémé
1 cuillères à soupe de maïzena
ciboulette
persil
poivre.





Recette:


  • Emincer l'échalote, le poivron.
  • Cuire le poisson à la poële avec le poivron et l'échalote.
  • Découper en petits cubes la demie courgette épluchée et la faire revenir avec le poisson.

  • Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le lait+maïzena et bien mélanger.
  • Ajouter le poisson+echalote+poivron+cougette et bien mélanger.

  • Dans un moule à cake, garnir le fond avec des rondelles de courgette puis verser le mélange oeufs+poisson dans le moule.

  • Cuire à four chaud (200°C) pendant 30 minutes.

  • Laisser refroidir avant de démouler.



Bon appétit.


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