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Nutrition

Moussaka de poulet allégée

Vous avez remarqué, -15°C  de température extérieure, donc c'est l'opportunité de retourner aux fourneaux.

L'aubergine, c'est LE légume de l'été donc la Moussaka s'impose.

Quelques libertées, de la tomate, des champignons et du poulet.


Ingrédients pour 4-5 personnes:

1 aubergine
400g de pommes de terre
2 tomates
2 oignons blancs
3-4 champignons de Paris ou une petite boite emincée
1/2 poivron orange
400g de filet de poulet
4oeufs frais
Fécule ou maïzena
400ml de lait 1/2 écrémé
40g de fromage râpé.
sel/poivre.


Recette:

Découper de fines tranches d'aubergine, déposer les sur un papier absorbant et saupoudre de sel pour permettre à l'eau de sortir. laisser ainsi 30minutes puis les rincer à l'eau et les cuire 10 minutes à la vapeur..

Pendant ce temps, éplucher, laver les pommes de terres, les cuire à l'eau 10 minutes.

Emincer les oignons, les champignons et les filets de poulet. Faire revenir le tout dans une poële avec un peu d'huile d'olives.

Préparation de la sauce mornais:

Dans une casserole mélanger 400ml de lait 1/2 ecrémé et 3 cuillères à soupe rases de maïzena. Chauffer lentement en remuant puis lorsque la sauce marque la spatule retirer du feux.

Séparer les jaunes des blancs et battre les jaunes en omelette. Ajouter les jaunes d'oeufs dans la sauce  légèrement refroidie.


Dans le plat à gratin,

déposer les pommes de terres coupées en rondelles puis le mélange champignons+oignons+poulet.

Recouvrir avec les rondelles d'aubergine puis verser la sauce Mornais sur le plat.

Déposer les rondelles de tomate, recouvrir de fromage râpé, sel:poivre.

Mettre au four 30 minutes à 200°C, four chaud.

Ce plat se suffit à lui seul pas besoin d'ajouter autre chose. finissez avec un fruit par exemple.

Bon appétit




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