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Nutrition

quiche à la tomate

Une quiche delégumes, ici à la tomate et aux oignons, ça permet d'avoir desprotéines, des glucides complexes, des fibres et d'avoir en une part un repas complet.

Voici une recette pour 4-6 personnes.


Ingrédients pour un plat de 25cm de diamètre:

Pour la pâte brisée: 200g de farine semie complète bio
80g de margarine

mais vous pouvez acheter une pâte déjà prète, vaillez à la chosir avec le moins d'ingrédients sur la liste (eau, farine, matière grasse et éventuellement acide ascorbique)

3 belles tomates (150g chaque)
2 oignons jaunes
30g de fromage râpé
2 oeufs frais
75ml de lait 1/2 écrémé.

Recette:



Préparer votre pâte et la cuire à mi-blanc 10 minutes à 200°C four chaud.

Inciser en croix le sommet des tomates puis les plonger 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante pour les passer à l'eau froide, la peau peut alors se retirer facilement.

Découper en petits morceaux les tomates.
Emincer les oignons.

Faire revenir oignons+tomates dans une poële avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Dans un bol, mélanger les deux oeufs frais dans le lait.

Dans un saladier, mélanger les légumes avec le lait+oeufs.

Déposer sur votre pâte, recouvrir de fromage râpé puis poivrer selon le goût.

Cuire 30 minutes 200°C four chaud.

Valeurs nutritionnelles d'une part (ici 1/4)

Protéines  10g

Lipides:     25g

Glucides: 80g dont 4g de sucre

Une part correspond donc à environs 580 Kcal mais c'est une belle portion qui constitue le repas.
Finissez avec un fruit frais ou cuit et vous aurez suffisament pour tenir jusqu'au soir.

Bon appétit








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