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Nutrition

soupe de concombre et banane

Le concnombre n'a pas trop de goût, forcément il contient 97% d'eau. Pourtant en été c'est rafraichissant.
Les sportifs l'apprécieront avant l'exercice ou en récupération en raison de cette richesse en eau mais aussi parceque le concombre est une source de potassium (154mG/100g contre 411mg/100g pour la banane).

Pour épaissir légèrement la soupe et lui donner un peu plus de goût j'ai choisi d'incorporer au mélange une banane verte. Verte car moins sucrée.

Avec quelques céréales, des locons d'avoines par exemple, voilà une bonne entrée en matière voir pour les appétits frugales, le plat de résistance.

Le fromage blanc apporte des protéines, la banane de l'amidon, des fibres et du potassium, le concombre de l'eau et du potassium+sodium (4mg/100g), les flocons d'avoines complètes le tout avec sels minéraux, vitamine B9 et glucides.


Pour 4 personnes:

1 concombre moyen
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 petite banane verte
5-6 feuilles de menthe fraiches
200g de fromage blanc
flocons d'avoines.









Recette:

Laver, éplucher et découper en petits cubes le concombre.

découper en morceaux la banane

Dans un mixer, déposer les cubes de concombre, les morceaux de banane, le jus de citron et les feuilles de menthe.

Mixer.

Ajouter le fromage blanc et mixer de nouveau pour obtenir un mélange homogène.

Verser dans un saladier et réserver au frigo, au moins 5 heures (préparer le midi pour le soir par exemple).

Dressage:

Dans des Verres ou des assiettes creuses, déposer au fond les flocons d'avoine, recouvrir du mélange mixé et décorer selon ses goût.





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