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Nutrition

De bonnes raisons de manger des pommes de terre


La pomme de terre n'a pas bonne réputation quand il s'agit de perdre du poids et c'est un tord.
Il est malheureusement encore courant d'entendre certain(e)s dietéticien(e)s interdire les pommes de terre sous prétexte qu'elles feraient grossir!

Voici quelques bonnes raisons de consommer des patates!

  • 1) Les pommes de terres seraient plutôt bénéfiques à la perte de poids. Une étude américaine sur 90 volontaires en surpoids a montré que la consommation de pommes de terres aidait à la perte de poids et qu'elles n'induisait pas une prise de poids supplémentaire comme la beaucoup pouvaient l'imaginer.

  • 2) Une pomme de terre de taille moyenne cuite à l'eau vous apportera des fibres (2-3g) et des protéines (3-4g). L'apport en fibres et protéines contribue à favoriser la satiété. Avec 2 pommes de terres vous aurez moins faim dans la journée qu'avec une assiette de pâtes.

  • 3) Avec 331mg/100g de potassium, la pomme de terre concurrence la banane (410mg/100g)! Le potassium intervient dans la contraction musculaire et limite les crampes. Ce n'est pas pour rien que les sportifs ont redécouvert la pomme de terre comme aliment de précompétition! Pour limiter les pertes en minéraux, cuisez les avec la peau dans l'eau bouillante additionnée d'un peu de sel.

  • 4)L'apport en glucides est d'environs 15g pour une pomme de terre de taille moyenne c'est 2 fois moins que 4 cuillères à soupe de pâte et pourtant des études ont montré que les pommes de terres avaient un pouvoir satietant, "coupe faim" supérieur à celui du rizcomplet ou des pâtes complètes!

  • 5)Même si la comparaison avec l'orange n'est pas à son avantage, la pomme de terre est tout même une source non négligeable de vitamine C et de fer. Bien entendu une partie dela vitamine C est détruite lors de la cuisson mais ce qui reste contribue à un apport. Certaines études montrent des effets bénéfiques de la consommation de pommes de terre sur le coeur et le taux de lipides sanguins. Ces effets seraient attribués à la vitamine C et aux fibres des pommes de terre.


Voilà, j'espère vous avoir convaincu(e) des bienfaits de ce tubercule trop souvent critiqué à tord.
Sachez que souvent la prise de poids avec les pommes de terre vient de la façon de les préparer.

Cuites à l'eau avec une noisette de beurreOK, en tartiflette, occasionellement!


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