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Nutrition

Crêpes aux légumes allégées

Les crêpes salées c'est une façon sympa de manger aussi des légumes. J'ai choisi ici de faire des crêpes mais vous pouvez très bien imaginer faire un sandwich avec un pain Pita ou utiliser des fajitas du commerce.

Cette recette est pour 2 personnes.

Attention les crêpes c'est aussi de la farine et pour une crêpe comptez en moyenne 20g de farine soit environs 15g de glucides, donc 2 crêpes seront équivalente à une tranche de pain (type restauration).

Ingrédients pour 5 crêpes:

100g de farine
1 oeuf entier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
lait 1/2 écrémé.

La pâte doit être liquide mais pas trop afin d'obtenir des crêpes légèrement épaisses.








Garniture pour 2 personnes:

1/2 poivron (les jaunes sont plus doux)
1/2 courgette (bientôt la fin de saison)
1 carotte
2 gros champignons de Paris (ou une petite boite)
1 échalote
100g de crevettes épluchées
2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

Recette:

Laver et éplucher les légumes et champignons.

Emincer l'échalotte, les champignons et découper en fines lamelles le poivron.

Râper la carotte et la demie courgette.

Mettre tous les légumes ainsi que les crevettes dans une poële anti-adhésive.

Ici pas besoin d'huile, les courgettes et les champignons libèrent de l'eau.


Cuire 5 minutes à feu moyen.

Avant de servir faire revenir avec deux cuillères à soupe de sauce soja.





Servir dans un plat.

2 à 3crêpes constituent un plat à par entière, vous pouvez finir avec un fruit et vous voilà prêt à entammer l'après midi serainement.












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