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Nutrition

Petits gâteaux au chocolat sans gluten

Une petite recette de gâteaux à la pomme de terre modifiée pour les personnes souhaitant ne pas consommer d'aliments contenant du gluten.

Ingrédients pour une trentaine de gâteaux:

  • 2 oeufs entiers
  • 80g de sucre de canne
  • 125g de fécule de pommes de terre
  • 125g de pommes de terre cuites écrasées
  • 50g de chocolat noir
  • 50g de noix
  • 50g de margarine
  • 1/2 sachet de levure chimique (6g)
  • 1cuillère à café de cannelle

Pour le glaçage: 100g de sucre glace, 1 cuillère à café de jus de citron et 25cl d'eau ou de kirch selon les goûts.


Recette:



Eplucher, laver et cuire la pomme de terre à l'eau puis l'écraser en purée.

Dans un salaldier battre en mousse les oeufs avec le sucre.

Râper le chocolat noir

Faire fondre le beurre

Concasser les noix

Incorporer à la préparation la pomme de terre écrasée, la fécule de pommes de terre, la levure chimique, le chocolat râpé et le beurre fondu.
Ajouter la canelle puis les noix concassées.

Etaler la préparation dans un moule soit sur une feuille de papier cuisson soit en ayant préalablement chemisé le moule avec du beurre. Faire une couche d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

Cuire à four chaud, 20 minutes 160°C

Préparer le glaçage.

Sortir le plat chaud, étaler le glaçage à l'aide d'un pinceau puis laisser refroidir.
Découper des portions carrées et démouler.

Bon appétit!


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