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Nutrition

Tarte salée aux marrons.

Une tarte aux marrons souvent c'est sucrée mais les marrons s'accomodent bien avec le salé. Ici une recette qui prend 20 minutes et qui avec une salade constitue un repas complet.



Ingrédients pour une tarte de 25cm de diamètre (4 personnes):

pour la pâte brisée:
100g de farine de sarasin
100g de farine semie-complète
100g de margarine 60% MG
eau

Pour le flan:
400ml de lait 1/2 écrémé
1 cuillère à soupe bombée de farine
1 cuilère à soupe bombée de fécule de maïs
1 oeuf entier
poivre, coriande en poudre 

Pour la garniture:
1 boite de 300g de marrons entiers cuits
2 gros oignons jaunes
150g allumettes de bacon 
20g emmental râpé
poivre

Recette:

Préparer la pâte brisée et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.


Emincer les oignons, les faire revenir dans une poêle sans matière grasse avec les allumettes de bacon. Ajouter un peu d'eau pour empêcher de coller au fond de la poêle.

Dans une passoire, rincer à l'eau claire les marrons puis les emiétter à l'aide d'une fourchette sans les réduire en purée.

Faire revenir 5 minutes avec les oignons et le bacon.

Faire cuire 10 minutes à four chaud 220°C la pâte étallée dans un plat.

Déposer la préparation à base de marrons dans le plat à tarte.

Préparer le flan, froid, dans une casserole en mélangeant les ingrédient et batte légèrement avec un fouet pour obtenir un liquide homogène sans grumeaux.

Verser le flan sur la tarte puis saupoudrer avec le fromage râpé.

Cuire à four chaud 220°C 25 à 30 minutes.

Les marrons contiennent principalement de l'amidon et des protéines mais pas de matières grasses. Il faut donc tenir compte de l'apport en glucide, en plus de la pâte.Une part (1/4 du plat de 25cm) représente environs 30-40g de glucides.

Acommpagnez ce plat avec une salade verte ou une salade d'endives puis un yaourt nature et un fruit frais et vous avez un repas pour la soirée.

Bon appétit.







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