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Nutrition

Pâte à tartiner aux amandes et miel

La pâte à tartiner au chocolat c'est très riche en sucre et en huile de palme pas très bonne pour nos artères ni pour la planête. Il y a bien l'alternative du beurre d'amandes ou de noisettes mais à 15euros les 200gr c'est abuser de la crédulité du consommateur!

Il ya une autre façon plus économique, c'est de faire sa pâte soi-même.

J'ai choisi ici une pâte à base d'amandes avec du miel pour apporter aussi un peu de glucides car j'utilise cette pâte avant le sport.


Cette pâte est interessante pour les sportifs (et les gourmands aussi!). En effet les amandes sont riches en graisses insaturées, surtout des oméga-3 mais aussi en vitamine E et en minéraux. Cela signifie que cette pâte d'amande est conseillée juste avant l'effort longue distance ou en ration de récupération sur du pain complet.
Pourquoi? La vitamine E et les oméga-3 vont permettre d'abaisser le stress oxydant et l'inflammation suite à un effort longue durée. Vous récupèrerez mieux ainsi.

Ingrédients pour 1 pôt de confiture plein:

200g d'amandes décortiquées mais avec la peau (source de fibres et minéraux).
1 cuillère à soupe d'huile de noix (vitamine E)
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron (vitamine C pour prévenir l'oxydation des graisses).

Recette;

1) Munissez vous de patience, comptez 20 bonnes minutes !
2) Avoir un blender pas trop large car la poudre reste sur les paroies et le mixage devient innefficace.
3) Mettez les amandes dans le blender et mixez en faisant des pauses pour éviter de griller l'appareil et de trop chauffer la poudre.

4) Lorsque la poudre commence à devenir cohésive (qui s'agglomère), ajouter l'huile et le jus de citron puis mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5) Transvaser le tout dans un bol et mélanger le miel.
6) Stocker dans un pot de confiture propre. Inscrivez la dâte dessus et réserver au frigo. Cette pâte peut être conservée 8-10 jours mais elle part généralement plus vite!



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