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Nutrition

Cake aux fruits sans matières grasses ajoutées

Le cake aux fruits c'est un classique, facile à faire et très bon.

C'est un gâteau facile à transporter,une portion sera idéale en collation, pourquoi pas après une bonne heure de sport. Le choix des fruits secs permet un meilleur apport en minéraux.

Ingrédients pour 6-8 personnes:

200g de farine Type 65
4 oeufs frais
2 cuillères à soupe de fromage blanc 3% MG
50g de sucre en poudre
30g de miel liquide
1 sachet de levure chimique
1 pomme
40g de raisins secs
15 pruneaux sans noyaux
1 pomme
zestes de citron confits (optionnel)

Recette:

Découper en petits morceaux la pomme et les pruneaux.

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.

Ajouter le sucre et le miel dans les jaunes et travailler le mélange jusqu'à ce qu'il devienne légèrement mousseux. Ajouter la levure et le fromage blanc.
Incorporer la farine puis les fruits.
Incorporer les blancs.

Verser le tout dans un moule à cake et cuire à four chaud 180°C 40 minutes.



Vous noterez que dans cette recette j'ai remplacé les 90g de beurre par deux cuillères à soupe de fromage blanc (70g de lipides vs 3g).
Les 120g de sucre en poudre ont été remplacés par 50g et 30g de miel soit 120g de glucides vs 70g.







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