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Nutrition

Tarte pommes de terre et tomates

Une tarte à la pomme de terre ça peut ressemblerà un sandwich au pain! Sous son apparence rustique vous avez ici un plat consistant mais délicat et complet.
Comptez une vingtaine de minutes pour la préparation si vous faites vous même la pâte sinon une dizaine deminute le temps d'éplucher les pommes de terres.



Ingrédients pour 4-6 personnes (plat de 30cm de diamètre):
4 pommes de terres moyennes
2 tomates
1 échalote
2 oeufs
40cl de lait
200g de farine type 65
90g de beurre (ou margarine selon goût)
cumin
1 cuillère à soupe de maïsena
30g fromage râpé
poivre

Recette:

Préparer la pâte en mélangeant avec les mains la farine (+ cumin ou autre pour le goût) et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une texture sabloneuse. Ajouter l'eau et laisser reposer 10 minutes au froid.
Pendant ce temps,

Allumer votre four à 200°C

Eplucher les pommes de terre, les laver et faire de fines tranches à la mandoline.
Laver les tomates et les découper en fines tranches
Emincer l'échalote.

Etaler la pâte, la cuire 10 minutes à 200°C four chaud

Sortir la pâte, déposer en couches les tranches de pommes de terre puis recouvrir avec les tomates et l'échalote.

Dans une casserole, préparer à froid le flan avec:
40cl de lait 1/2 écrémé,
2 oeufs entiers,
1 cuillère à soupe de maïzena,
1 cuillère à soupe de farine.
Bien mélanger le tout à froid en cassant bien les oeufs puis déposer sur la tarte.

Poivrer selon le goût et cuir 40 minutes à 200°C.

Un plat complet avec féculent, légumes et protéines et contrairement à ce qu'on pourrait croire, facile à digerer car peu de matières grasses.







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