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Nutrition

gâteau aux noix

Un gâteau aux noix c'est un classique et c'est souvent très sucré. Il y a toujours moyen d'alléger un peu la recette et d'avoir quelque chose de gouteux.

Ingrédients pour 6 personnes:

160g de cerneaux de noix
50g de maîzena
50g de farine complète
80g de sucre en poudre
1 pomme
50g de beurre
100g de fromage blanc
3 oeufs

Recette

Casser les cerneaux de noix dans un sac à l'aide d'un rouleau à patisserie ou dans un mixer, grossièrement.

Mélanger la farine, la maïzena, le sucre, les noix puis incorporer le beurre fondu, le fromage blanc et la pomme coupée en petits cubes.

Séparer les jaunes des blancs et battre les blancs en neige ferme.

Réserver les jaunes pour un éventuel glaçage (mais vous ajoutez du sucre!).

Incorporer les blancs d'oeufs à la préparation.

Déposer dans un moule chemisé avec du beurre ou mieux du papier cuisson.

Cuire à four chaud 20 minutes à 180°C



Si vous souhaitez faire un glaçage, mélanger les jaunes d'oeufs avec 80g de sucre glace et étaler sur le gâteau démoulé encore chaud.

Laisser refroidir.


Au final, à partir d'une recette trouvée sur le net j'ai :
  • diminué de moitié le sucre (80g au lieu des 170g annoncés).
  • Abaissé les matières grasses (140g de beurre à l'origine remplacés par du fromage blanc)
  • ajouté une pomme pour contrebalancer la baisse de sucre.




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