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Pain d'épice et épices bonnes pour la santé



Le pain d'épices c'est le symbole de Noël. Une recette ancestrale qui associe les bienfaits du miel et des épices.
Le pain d'épice c'est des glucides et rien d'autres! Des fibres si vous choisissez de la farine complète.
Une part de pain d'épice fait en moyenne 20g soit un apport de 70Kcal et 15g de glucides.
Les épices qui le composent sont principalement la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle.
 

La cannelle :
L’aldéhyde cinnamique qu’on retrouve dans l’écorce est un puissant antibactérien et antifongique. En infusion, il permet de lutter contre le rhume. C’est aussi un stimulant du système immunitaire.
Les effets anti-inflammatoires et antioxydant de la cannelle permettent de mieux lutter contre les agressions de l’hiver.
La cannelle peut agir sur la flore intestinale et calmer une diarrhée ou des ballonnements.
La cannelle active le système nerveux sympathique (adrénaline noradrénaline), c’est donc un excitant qui redonne de l’énergie mais attention à ne pas trop en consommer au risque d’avoir des troubles du rythme cardiaque (tachycardie) et à limiter également pour les personnes hypertendues ou ayant un traitement contre l’hypertension.
Les quantités retrouvées dans un pain d’épice ne sont pas contraignantes.
Trois grammes par jours pendant 4 semaines feraient baisser le taux de cholestérol selon une étude. Les effets de la cannelle sur la glycémie sont à prendre avec mesure car la cannelle est souvent associée à des aliments sucrés et les effets hypoglycémiants sont contrebalancés par l’apport important de sucre.

Gingembre :
Le gingembre serait un bon compagnon des lendemains de fêtes. En effet, de nombreuses études ont démontrées ses effets contre les nausées, vomissement et troubles gastro-intestinaux. Il agirait entre autres comme antagoniste à l’acétylcholine, un médiateur du système nerveux parasympathique. Le gingembre agit aussi sur les contractions de l’estomac et de l’intestin.
Le gingembre a de puissant effets anti-inflammatoires et un antioxydant reconnu. Il permet de lutter contre les rhumes et les agressions de l’hiver. Les effets antioxydants du gingembre sont intéressant pour la récupération chez les sportifs ou diminuer le stress oxydatif chez les fumeurs.

Muscade
En large quantité la muscade peut être toxique. Plusieurs rapports décrivent des cas d’intoxication avec hallucinations, tachycardie et évanouissements. La Myristicine contenue dans la noix de muscade est transformée en 3-methoxy-4,5 methylenedioxyamphetamine connue sous le nom de MMDA. Le MMDA est un sympathomimetique avec des effets  hallucinogènes.
 De nombreuses interactions médicamenteuses existent avec la noix de muscade, il est donc prudent de ne pas en consommer si vous avez un traitement en cour. Les intoxications rapportées concernent des doses dépassant les 10g de poudre de muscade donc une cuillère à café maximum selon les tolérances et vous ne dépassez pas les 3g.
Autrement du coté positif, la muscade pourrait avoir des effets bénéfiques pour le cerveau mais aussi bénéfiques contre les inflammations du système respiratoire (asthme, bronchite..).
 
 
Girofle :
Le clou de girofle est un antibactérien, anti-inflammatoire puissant. Un clou de girofle sur une dent douloureuse permet d’attendre le dentiste. C’est un tonique intestinal et permettra de calmer les diarrhées. Il peut permettre d’atténuer les symptômes de la ménopause mais surtout en huile essentielle.
 
 

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