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Nutrition

detox? oui mais avec du goût!

Les fêtes sont passées et nous sommes tous tentés par des régimes qui promettent de retrouver forme et vitalité!

Une petite baisse de dynamisme en hiver n'est pas anormal, notre métabolisme et notre système immunitaire sont un peu au ralenti en hiver.

Les cures detox font leur apparition un peu comme si nous devions nous purger de nos excès que la morale réprimande!

Certains aliments ont des qualités fonctionnelles qui permettent soit de stimuler le système immunitaire, d'améliorer certaines fonctions hépatiques (production de bile, activation de la voie de detoxication biliaire), ou d'améliorer et renforcer le microbiote, notre première barrière de protection contre l'entrée de molécules etrangères et non désirées.

Parmis ces aliments nous avons les artichaut, les crucifères avec le choux et les lilliacés comme l'oignon, l'échalote et l'ail.

Seulement les recettes detox sont souvent insipides, à base de jus et sans goût!
La texture liquide vous donnera la fausse impression d'être plus leger mais en contre partie elle ne sera pas satiétante et la faim sera plus longue à appaiser.

Pourquoi dépenser des fortunes dans des cures detox alors qu'il suffit de consommer un peu plus souvent des oignons, des choux, de la chicorée, de l'artichaut ou des topinambours.


Le topinambour revient à la mode et on le trouve facilement sur les marchés ou en grande surface. On l'appelle aussi Artichaut deJérusalême. Il est riche en inuline, un prébiotique efficace. Le topinambour améliore la synthèse et sécrétion biliaire favorisant l'élimination de toxines liposolubles et la digestion des graisses.
Choissez les gros, ils seront plus facile à éplucher!

Voici donc une recette simple de topinambours qui ne vous donnera pas l'impression de faire une cure detox et pourtant votre foie et votre intestin vous remercieront!


Ingrédients pour 4-5 personnes:

10 gros topinambours
1 grosse carotte
2 oeufs entiers
2 cuillères à soupe bombées de farine
1 cuillère à soupe de parmesan
ail/coriandre/poivre moulus

Recette

Laver, éplucher et râper finement les topinambours et la carotte.

Ajouter les oeufs (battus), le parmesan, la farine et les épices. Bien mélanger avec une cuillère afin d'obtenir une texture homogène.

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, à feu doux, déposer des galettes d'une épaisseur d'1/2 centimètre, confectionnées avec une cuillère à soupe.

Cuire 5 minutes de chaque coté. Vous pouvez les entreposer au réfrigérateur et les réchauffer au four.

Ces galettes accompagnent un poisson ou se mange seules avec un coulis de tomates par exemple.



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