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Nutrition

Pommes de Terre, topinambours au four allégés

Une alternative au gratin de pommes de Terre et une façon simple et goûteuse de manger des topinambours, riches en oligofructose et fibres en tout genre bonnes pour le microbiote mais aussi pour les muscles, le foie, les reins et même le cerveau alors.... pourquoi hésiter!


Prenez des pommes de terres, des topinambours, des oignons jaunes et un bouillon de boeuf ou de poulet (dégraissé si possible).

Eplucher et découper en fine rondelles les pommes de terre et les topinambours. Les étaler au fond d'un plat à gratin à bords hauts.

Emincer les oignons et les faire fondre dans une casserole avec de l'huile d'olive et un peu d'eau afin qu'ils aient une belle couleur dorée et deviennent translucides.

Recouvrir les pommes de terre et topinambours avec les oignons.




Verser dans le palt le bouillon de boeuf ou de poulet, en quantité suffisante jusqu'à mi-hauteur du plat.

Assaisoner selon vos goûts, ici ciboulette et herbes de provences.

Recouvrir de papier cuisson en appuyant bien pour que le papier colle sur les oignons. Le papier va limiter l'évaporation du bouillon et permettre une meilleure cuisson des pommes de terre et topinambours.



La cuisson dure 40-45 minutes à 180°C four chaud.



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